Она такая разная... еда в России.
Всем привет! Сегодня мы с друзьями были в ресторане восточной кухни в Москве. Еда была очень вкусная, ощущался национальный колорит, в том числе и по посетителям. Недаром говорят, что если в N-ском ресторане ты видишь N-цев, то в этом ресторане действительно хорошая еда.
И этот поход натолкнул меня на следующие мысли. Когда-то один из моих преподавателей в университете сказал, что в современной Москве еду можно купить либо в магазинах крупных торговых сетей, либо в небольших магазинчиках, которые принадлежат разным национальным группировкам. С поставками еды в большие сети всё понятно - огромные распеделительные базы, закупки, поставщики и т.д. А в небольшие локальные магазинчики еда поступает с овощных и иных баз, принадлежащих кумам-сватам-в-пятом-колене. При этом не исключено, что цепочка семейных поставок упирается в семейные же фермерские хозяйства. И вполне логично, что еда в национальные "восточно-южные" рестораны поставляется из этой же цепочки. Барашки, выращенные в горах, овощи с грядок.
Позвольте выразить мою любовь к разным, как я их называю, национальным хлебам: лаваши, лепёшки. Если даже в лаваше промышленного производства, который можно купить в обычном супермаркете, в состав входит лишь соль, мука и вода, то уж о приготовленном в ресторане и говорить не приходится. Там, на "юге и востоке", понимают толк в еде. Тебе это становится ясно, когда в твоём желудке приятным образом соединяются мясо из шашлыка, свежие овощи и хлеб с каким-нибудь соусом. Я не особый гастрономический гурман, поэтому и мои заказы в ресторанах не отличаются сложностью рецептов.
Моя подруга из Якутии мне прямым текстом заявляет: "Да разве это мясо в Москве продаётся? Это ж резина!". Возможно, она права. Но пока будет существовать производство еды в локально-национальном контексте (даже если это где-то далеко в Якутии) и у московских людей (даже тех, кто не знаком с "настоящим" мясом) есть доступ в рестораны с национальной едой, где встречаются и люди тех же национальностей, и где еда готовится с этой особой национальной любовью и знанием дела, я буду спокойна за наличие хорошей еды в городе и в стране в целом.
А в магазине мы сами вольны выбирать хорошее и натуральное, в помощь нам - этикетки и глазки :)
Катя Катя
Всего будет